Galettes de riz, tofu soyeux et légumes façon wok + sauce tomate

Ingrédients : des galettespour 4 pers.     2 verres de flocons de riz 2 verres de lait de soja ¾ d’un paquet de tofu soyeux (le quart manquant était déjà mangé) 1 Cs d’échalotes 1 poignée de gruyer râpé Sel, poivre 2 Cs de farine de froment 2 œufs    Préparation : Tiédir le lait de soja le mélanger aux flocons et laisser reposer       15mn  Mélanger avec le reste des  ingrédients Faire cuire par petits tas 3mn de chaque coté dans une poêle huilé   Ingrédients : des légumes   1 blanc de poireau 1 oignon 1 navet 1 courgette 6 feuilles de choux chinois 1 Cs de vinaigre balsamique 1 Cs de jus de soja 1cs de gomasio   Préparation : Couper tous les légumes en petit morceaux Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle Quand c’est bien chaud y jeter les légumes, mélanger puis au bout de 2mn ajouter le vinaigre balsamique le jus de soja puis la sauce tomate (maison) Stopper la cuisson et finir avec le gomasio Servir accompagné des galettes